Nedelja je dan rezervisan za porodicu. Preko nedelje svi smo u nekoj žurbi, provodimo puno vremena na poslu, završavamo razne obaveze i vreme bukvalno proleti. Zato bi bilo lepo da iskoristimo nedelju za porodično okupljanje, a to podrazumeva adekvatan porodičan meni. Evo mog predloga.
Doručak – pita sa sirom od heljda kora
Ništa lepše nego kad nedeljno juto ispunite prijatnim mirisom kuhinje. Zato sam odabrala za doručak pitu od heljdinih kora.
Potrebne namirnice:
500 g heljdinih kora za pitu
4 jajeta
300 ml jogurta
150 ml ulja
400 g sira
150 ml kisele vode
Način pripreme:
Razdvojiti belanca od žumanaca i belanca umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca s jogurtom i uljem, pa u to postepeno dodati umućena belanca i lagano promešati sastojke. Od pripremljene smese ostaviti sa strane oko 2 kutlače za prelivanje pite.
U nauljen pleh složiti dve kore i premazati ih filom. Naneti treću koru, premazati je i naneti malo izmvljenog sira. Ređati na isti način sve dok se materijal ne utroši – svaku koru pramazati, a na svaku treću dodavati mrvljeni sir.
Pitu završiti s dve kore koje se ne premazuju. Iseći pitu na komade željene veličine i preliti s kiselom vodom, a zatim ostatkom smese od jaja, jogurta i ulja. Ostviti pola sata da odstoji, kako bi kore lepo upile fil.
Peći u ugrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta tj. dok ne porumeni.
Ručak
Potaž od tikvica
Potrebne namirnice:
1 glavica crnog luka
1 kriška celera
2 tikvice
100 g brokolija
1 krompir
150 ml neutralne pavlake
so, biber
1 l tople vode/povrtnog bujona
60 ml maslinovog ulja
20 g putera
Način pripreme:
Crni luk, krompir, tikvice i celer očistiti i iseći na kockice. Na malo ulja i putera propržiti crni luk, dodati celer i prodinstati povrće da omekša. Potom dodati brokoli i tikvice, pa dinstati narednih desetak minuta.
Dodati toplu vodu ili bujon i kuvati povrće dok ne provri. Skloniti sa vatre i ispasirati štapnim miskerom. Zatim, vratiti na vatru, dodati neutralnu pavlaku i začine, pa sačekati da provri.
Potaž dekorisati po želji i poslužiti dok je topao ali se može služiti i hladan .
Ukusne brze krmenadle
Potrebne namirnice:
4 krmenadle
80 ml + 1 kašika jabukovog sirćeta
3 kašike soja sosa
3 čena belog luka
1-1/2 kašičica gustina
Način pripreme:
U velikom, nelepljivom tiganju, propržitie krmenadle, na srednjoj vatri, oko 2 minuta, sa svake strane.
Sitno iseckati beli luk. Pomešati 80 ml jabukovog sirćeta, soja sos i beli luk pa tom smesom preliti krmenadle.
Kada provri, smanjite vatru, poklopiti i ostaviti da se krčka, na srednjoj temperaturi od 7 do 9 minuta.
Pomešati jednu kašičicu sirćeta sa jednom i po kašičicom gustina i dodati u tiganj. Pojačati vatru i sačekati da provri. Mešati dok se sos ne zgusne, 1 minut, otprilike.
Služiti toplo uz prilog po izboru – grilovano povrće, pire, pomfrit ili kuvani pirinač. S obzirom da je u pitanju nedeljni ručak, pečeni krompir je pun pogodak.
Salatu biraj po želji, u skladu sa godišnjim dobom.
Desert – Ferero kuglice
Večera – Tortilje sa piletinom
Potrebne namirnice:
Pakovanje integralnih tortilja
5oo gr pileceg filea
pomfrit
kisela pavlaka
zelena salata
čeri paradajz
prazi luk
kačkavalj
maslne
sir
kukuruz šećerac
zacini po zelji
Način pripreme:
Piletinu iseči na kockice i prodinstati. Kada dobije mestimično zlatnu boju, dodati so i začine, promešati i skloniti sa ringle. Zatim skuvati kukuruz šećerac – kuvati desetak minuta. Istovremeno na drugoj ringli ispržiti pomfrit.
U medjuvremenu oprati i iseckati zelenu salatu, čeri paradajz, seckani prazi luk, masline, pa dodati kuvani kukuruz šećerac. Sve začiniti po želji – ja dodam limunov sok i so.
Kada su svi sastojci spremni, zagrejejati tiganj i staviti tortilju – pola minuta sa jedne strane, okrenuti, premazati pavlakom, posipati rendanim kačkavaljem, pa dodati piletinu, pomfrit i začinjenu zelenu salatu sa čeri paradajzom i kukuruzom šečercem. Po želji dodati i sir.
Urolati kao fišek i prebaciti na tanjir. I tako dok se ne utroše svi sastojci. Moja porodica ih obožava, probaj, nećeš se pokajati.
Nadam se da sam pomogla u izboru menija za nedelju sa porodicom, nadravno količinu prilagodi broju ukućana.
Prijatno!
